這次想要來跟大家分享簡單的熱狗麵包做法，不需要擀麵棍，整形也相當容易，使用了麵包機、烤箱食譜。適合初學者與小朋友一起動手做，一起來看看做法吧！
食材準備：(可做5個)
- 牛奶110cc
- 高筋麵粉 (鳥越製粉- 鐵塔法印-法國麵粉) 150g
- 白糖10g
- 酵母粉1.5g
- 鹽1g
- 無鹽奶油10g
- 其他：蛋液1顆
- 餡料：黑橋牌蒜味德式香腸3根
- 裝飾：現刨帕馬森起司10g、海苔粉適量
- 基礎麵團是：山形吐司的配放
做法
- 將無鹽奶油以外的食材放到麵包機中，讓酵母粉在最上面，不直接接觸液體。
- 選擇麵包機的製作麵團模式，揉捏30分鐘後，再加入無鹽奶油。
- 揉捏模式完成，取出後放到保鮮盒內發酵至2倍大。
- 將麵團取出分割5等份，每份約50-55g。
- 排出空氣，整形成圓形，讓麵團鬆弛15分鐘。
- 把麵團收口處朝上，壓扁，放入對切的德式香腸。
- 將麵團收口，收口處朝下，用剪刀剪開不剪斷，共剪5刀。
- 將剪開的麵團反折，切面朝上，繼續發酵30-40分鐘。
- 在麵包表面塗上蛋液，撒上帕馬森起司、海苔粉。
- 將烤箱預熱180度，烘烤25-30分鐘，即完成。
夏天製作麵團，需要讓麵團降溫，可以在攪拌機的機身與攪拌機中間放保冷劑。保冷劑放在密封袋中，就可以防止融化的水直接滴到加熱管。
揉捏好的麵團可以取出來放在保鮮盒內發酵。
發酵至2倍大就可以取出。
將分割好的麵團排出空氣後，整形成圓形。
再鬆弛15分鐘。
接著就可以把香腸放到麵包中。
這個做法不需要擀麵棍，只要把麵團壓扁，放入德式香腸就可以了。
這次的麵團分量比較多，包起來比較厚，建議可以減半麵團的使用量。
收口後，把收口處朝下。
接著就可以用剪刀剪開。
從中間剪一刀，二邊個剪二刀。
接著把麵團剖面往外翻。
接本上麵包就成型了。
外側如果沒有香腸的部分，可以剪小塊的香腸補，只要直接塞到麵團內就可以了。
接著就可以繼續發酵30分鐘。
送入烤箱前，抹上蛋液、放上帕馬森起司、海苔粉。
把烤箱預熱至180度，烘烤25-30分鐘至金黃色。
剛出爐的麵包可以塗上一層有鹽奶油，吃起來會更香脆。這次的熱狗麵包做法相當簡單，不需要使用擀麵棍，只要把德式香腸包起來再剪開，每一口都可以吃到脆脆的，下次就這樣試試看吧。
🔥 能幫助你快速上菜的食譜書 ⬇️ ⬇️
5月7日起，可在各大書城及線上書城選購
-
- 城邦讀書花園➡ https://reurl.cc/p11m1b
-
- MOMO ➡ https://reurl.cc/WrrE1y
丸子的左撇子廚房 聯繫我：[email protected]
更多麵包食譜延伸閱讀
按讚加入粉絲團
延伸閱讀
- 蜷尾家パン｜台南蜷尾家新品牌-復古懷舊麵包店重現經典台式麵包！
- 【食譜】15種家常日式米飯食譜做法，10分鐘上菜，一回家就開飯！
- 牛米衛｜88牛排旗下首家炭烤宮崎牛漢堡排專門店，沖繩 AEON MALL 購物中心美食推薦！
- 【食譜】奶油咖哩蝦 和風洋食醬汁一鍋到底就入味，平底鍋做法分享！
- Sugar Butter Tree X gaspard et lisa 砂糖奶油樹奶油夾心餅乾，東京人氣伴手禮聯名新上市！
- 【東京】廻転鮨銀座おのでら本店 銀座分店連續4年獲得米其林二星高級壽司，表參道店迴轉壽司價格更親民！
GA瀏覽人氣：175
Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
Latest posts by maruko (see all)
- Bula 冷奶油咖椰吐司｜台南人氣炭烤咖椰吐司 自製咖椰醬、冰火奶油冷掉也美味！ - 2024-04-26
- 【食譜】15種家常日式米飯食譜做法，10分鐘上菜，一回家就開飯！ - 2024-04-26
- 蜷尾家パン｜台南蜷尾家新品牌-復古懷舊麵包店重現經典台式麵包！ - 2024-04-25
