【食譜】熱狗麵包 不需要擀麵棍 簡單的造型熱狗麵包做法

這次想要來跟大家分享簡單的熱狗麵包做法,不需要擀麵棍,整形也相當容易,使用了麵包機、烤箱食譜。適合初學者與小朋友一起動手做,一起來看看做法吧!

【食譜】熱狗麵包 不需要擀麵棍 簡單的造型熱狗麵包做法 @Maruko與美食有個約會

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食材準備:(可做5個)

  • 牛奶110cc
  • 高筋麵粉 (鳥越製粉- 鐵塔法印-法國麵粉) 150g
  • 白糖10g
  • 酵母粉1.5g
  • 鹽1g
  • 無鹽奶油10g
  • 其他:蛋液1顆
  • 餡料:黑橋牌蒜味德式香腸3根
  • 裝飾:現刨帕馬森起司10g、海苔粉適量
  • 基礎麵團是:山形吐司的配放

做法

  1. 將無鹽奶油以外的食材放到麵包機中,讓酵母粉在最上面,不直接接觸液體。
  2. 選擇麵包機的製作麵團模式,揉捏30分鐘後,再加入無鹽奶油。
  3. 揉捏模式完成,取出後放到保鮮盒內發酵至2倍大。
  4. 將麵團取出分割5等份,每份約50-55g。
  5. 排出空氣,整形成圓形,讓麵團鬆弛15分鐘。
  6. 把麵團收口處朝上,壓扁,放入對切的德式香腸。
  7. 將麵團收口,收口處朝下,用剪刀剪開不剪斷,共剪5刀。
  8. 將剪開的麵團反折,切面朝上,繼續發酵30-40分鐘。
  9. 在麵包表面塗上蛋液,撒上帕馬森起司、海苔粉。
  10. 將烤箱預熱180度,烘烤25-30分鐘,即完成。

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夏天製作麵團,需要讓麵團降溫,可以在攪拌機的機身與攪拌機中間放保冷劑。保冷劑放在密封袋中,就可以防止融化的水直接滴到加熱管。

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揉捏好的麵團可以取出來放在保鮮盒內發酵。

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發酵至2倍大就可以取出。

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將分割好的麵團排出空氣後,整形成圓形。

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再鬆弛15分鐘。

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接著就可以把香腸放到麵包中。

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這個做法不需要擀麵棍,只要把麵團壓扁,放入德式香腸就可以了。

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這次的麵團分量比較多,包起來比較厚,建議可以減半麵團的使用量。

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收口後,把收口處朝下。

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接著就可以用剪刀剪開。

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從中間剪一刀,二邊個剪二刀。

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接著把麵團剖面往外翻。

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接本上麵包就成型了。

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外側如果沒有香腸的部分,可以剪小塊的香腸補,只要直接塞到麵團內就可以了。

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接著就可以繼續發酵30分鐘。

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送入烤箱前,抹上蛋液、放上帕馬森起司、海苔粉。

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把烤箱預熱至180度,烘烤25-30分鐘至金黃色。

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剛出爐的麵包可以塗上一層有鹽奶油,吃起來會更香脆。這次的熱狗麵包做法相當簡單,不需要使用擀麵棍,只要把德式香腸包起來再剪開,每一口都可以吃到脆脆的,下次就這樣試試看吧。

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