【食譜】三風製麵 經典椒麻.香蒜黃金椒辣麵 乾拌麵推薦 超開胃的三種創意吃法

三風製麵是一家台灣在地60年的製麵專家,官網上有多達六種系列的麵條,其中三風製麵 辣麵系列,有經典椒麻香蒜黃金辣椒辣味拌麵,細麵是再升級的辣椒麵,麵條Q彈又有咬勁,淋上醬汁攪拌均勻,辣勁十足又夠味麻辣拌麵,現在選組合還有送小菜組可以配拌麵,加入絞肉、餛飩、海鮮,多種搭配吃法,吃乾拌麵多一點創意就能讓每餐更豐富,而且乾拌麵在家是最好存放的食材,只要5分鐘就可以上桌。

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【食譜】三風製麵 經典椒麻.香蒜黃金椒辣麵 乾拌麵推薦 超開胃的三種創意吃法 @Maruko與美食有個約會

關於商品資訊

店家資訊:三風製麵
官網:https://www.shanfeng.com.tw/
品項:四味乾拌麵免運組(12人份送2組小菜)
內容物:

  • 香蒜黃金椒辣椒細麵4人份/2包
  • 經典椒麻辣椒細麵4人份/2包
  • 香蒜黃金椒波浪寬麵2人份/2包
  • 經典椒麻波浪寬麵2人份/2包
  • 小菜2份(每份:滷蛋1顆、豆干2片、麻辣花生1包)

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三風製麵是做白麵條起家的60年台灣麵廠,經由第二代傳承研發了藍藻麵、抹茶麵、薑黃麵、紅麴麵等數十種的天然、無添加的彩色麵條更熱銷的世界各地,從揉和、碾壓、乾燥、製成需要花上10個小時,至今推出了現在最火紅的辣味乾拌麵系列,不斷地創新、研發,讓消費者有更多不一樣的選擇。

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辣麵套餐升級組(豆干2片、滷蛋1顆、麻辣花生)

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拌麵組合有贈送二包小菜組,豆干、滷蛋已經滷的很入味,拆開就可以直接吃,蛋白的醬色很深,很香不死鹹,而且也不需要沾醬,豆乾一切開有很多細孔,也吸飽了滿滿的滷汁,不需要沾醬可以直接切成絲上桌,也可以加些蔬菜,比如:小黃瓜絲,夏天吃很爽口,更有豐富感!<返回文章目錄>【食譜】三風製麵 經典椒麻.香蒜黃金椒辣麵 乾拌麵推薦 超開胃的三種創意吃法 @Maruko與美食有個約會

辣麵系列-經典椒麻辣椒乾拌麵 (細麵 / 全素)

經典椒麻辣椒乾拌麵是二入的包裝,包含二包醬汁,麵條是略帶粉紅色,是辣椒麵。辣度指數:中辣,當然每個人對辣的感受度不同,但是愛吃辣的人肯定都會喜歡,尤其是有椒麻香的風味乾拌麵,完全是我的菜。

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我把小菜組搭配麵條,將豆干、小黃瓜切絲後,全部攪拌在一起是一種涼拌滷味的吃法,而且直接放在麵上,可以增加拌麵的豐富感,整體感覺會比較豐富,而且上桌只需要用一個容器裝,清洗非常方便。

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如何調理麵條?

在包裝袋上的背面有成分標示和煮麵的方法。

  1. 在鍋中加入10倍的水量約900cc煮滾。
  2. 水滾後將麵條放入,煮6-7分鐘。
  3. 麵條煮好後,將水瀝乾,加入醬料包就可以吃。
  4. 可以自行添加蔥花、青菜、雞蛋。

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水量可以讓麵條在熱水中翻滾均勻受熱,放入滾水後,用筷子攪拌,麵條很快就會沉在水中。

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煮好的麵條可以用濾網把水瀝乾。

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起鍋後,我會準備一個大碗,把醬汁放進去快速攪拌均勻,讓麵條均勻沾到醬汁,吃的時候麵條就不會黏在一起。

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正所謂乾拌麵、乾拌麵,就是把醬汁放在瀝乾的麵條中,攪拌均勻。

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剩下的醬汁可以拌豆干絲。

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準備一個碗,把攪拌好醬汁的麵條放在底下,疊上豆干、小黃瓜、滷蛋、麻辣花生、蔥花、燙青菜,超級豐富的。

經典椒麻辣麵是中辣等級,對丸子來說,挺辣的,但又會越吃越上癮,而且我喜歡耐煮有咬勁的細麵,麵條製作的過程很不簡單,辣椒麵的麵條顏色略帶紅色,醬汁加入了純釀醬油、花椒、辣椒、八角、鹹香夠辣又夠勁,讓人欲罷不能,而且搭配小菜組,就可以搞定一餐,相當方便。<返回文章目錄>

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我更喜歡的吃法是把醬料包和肉片一起煮過。

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即使沒有醃過的豬肉,吸收了所有醬汁的精華,咸香又夠味,我推薦可以使用梅花豬肉片或牛五花肉片。

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最後再把煮熟的麵條和肉片醬汁一起攪拌均勻。

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另外燙的小白菜就不要一起拌,這樣才能吃到爽脆的蔬菜,辣椒麵本身就有一點辣度,這一款的醬料包也是我最喜歡的,而且用醬汁炒過的肉片特別香,絕對是外面買不到的味道,只有辣拌麵才吃的到。<返回文章目錄>

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創意吃法-豆乳辣味擔擔麵

另外可以把肉燥和醬汁一起炒過,再和麵條攪拌均勻,淋上豆乳,涼涼的吃,很適合夏天吃的冷麵,而且怕辣又愛辣的人,可以嘗試這樣的做法,可以減低辣度。

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豆乳擔擔醬汁食材及做法

  • 無糖豆漿100cc
  • 胡麻醬10cc
  • 和風昆布粉2.5g
  • 味噌2.5g
  • 辣豆瓣醬2.5g
  • 研磨芝麻1g
  • 經典椒麻醬1/3包

配料:

  • 蔥絲適量
  • 小黃瓜絲適量

做法:

  1. 準備100g細絞肉,放入平底鍋中煎熟。
  2. 加入2/3的經典椒麻醬包。
  3. 收乾醬汁即可。
  4. 將麵條煮熟後瀝乾,沖泡冰水備用。
  5. 將豆乳擔擔醬汁的食材攪拌均勻。
  6. 將所有食材組合,淋上醬汁就可以食用。

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煎絞肉的時候,一開始不要翻動它,等待底部有點焦脆再翻動炒開,這樣的做法能讓絞肉更香。

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最後加入經典椒麻醬料包,炒香再收乾醬汁。另一種做法可以將醬汁攪拌在生絞肉中醃製半小時,再炒也可以!

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對於怕辣又愛吃辣的人,這個做法可以降低辣度,也能享受有點辣的麵,而且夏天吃,涼涼的豆乳有胡麻醬香,很清爽,是日式的擔擔麵的其中一種做法!<返回文章目錄>

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香蒜黃金椒波浪寬麵 1人份 / 包

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如何調理麵條?

在包裝袋上的背面有成分標示和煮麵的方法。

  1. 在鍋中加入10倍的水量約900cc煮滾。
  2. 水滾後將麵條放入,煮5分鐘。
  3. 麵條煮好後,將水瀝乾,加入醬料包就可以吃。
  4. 可以自行添加蔥花、青菜、雞蛋。

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手工日曬的寬麵,兩邊是波浪狀的麵體,很喜歡有波浪狀的麵體,容易吸附醬汁。

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煮熟的麵條,我會放在容器中,快速攪拌均勻,香蒜黃金椒醬包比較濃稠,也可以用2湯匙的煮麵水拌開,再和麵條一起攪拌均勻。

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煮麵最餓的時候,就是把醬汁和麵條攪拌的時候,邊攪邊拌的時候,香的要命。

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另外可以加蒜酥、蔥花,簡單就很夠味。

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忍不住想要開動拉~

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寬麵的分量挺多的,一人份就很飽。丸子平常在家工作,拌麵是解決午餐最方便的主食,可以搭配簡單的蔬菜,香蒜黃金椒的醬包有蒜頭、蒜酥、辣椒,濃濃的蒜香還有花椒粒香麻,醬汁會依附在麵條上,寬麵的分量,更有實在感。

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香蒜海鮮拌麵-氣炸鍋食譜

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之前丸子爸爸有告訴我做法,炸海鮮和香蒜黃金椒辣味乾拌麵很搭,就把它們組合在一起。

食材準備:

  • 小卷100g
  • 鮮蝦2尾

醃料:

  • 蛋液15cc
  • 米酒5cc
  • 鹽巴1g
  • 白胡椒少許
  • 香油少許

做法:

  1. 將醃料與小卷、鮮蝦攪拌均勻,放入冷藏醃製半小時。
  2. 將醃製後的小卷、鮮蝦裹上番薯粉至返潮。
  3. 放入氣炸鍋用200度氣炸3分鐘後,取出噴油,繼續氣炸7分鐘。
  4. 將炸好的海鮮用蒜酥、青蔥、胡椒鹽攪拌均勻。
  5. 將攪拌均勻的酥炸海鮮放在辣味乾拌麵上即完成。

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第一次放入氣炸鍋加熱3分鐘時,主要是先讓番薯粉固定在食材上,第二次加熱才會噴油,噴油氣炸過的海鮮會更香酥。

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將氣炸好的海鮮與蔥花、蒜酥,不開火在平底鍋翻炒。

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直接放在拌麵上,這是1人份的寬麵,如果有加肉類、海鮮,二個人吃挺豐富的,也很飽足。<返回文章目錄>

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如果想要直接在乾拌麵變化吃法,把麵煮熟拌上醬汁,放到平底鍋上面煎到焦脆,也非常好吃。

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乾拌麵的靈魂就是醬汁,煮熟的寬麵很適合在平底鍋上面煎,建議可以將煮熟的麵條用剪刀剪成小段,和醬汁、蔥花攪拌均勻,再放到平底鍋上面煎。

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在平底鍋內加入足夠的油才能煎的焦香,將拌上醬汁的麵條放入後,讓麵條均勻鋪在底部,用中小火煎4-5分鐘再翻面。

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翻面時可以準備一個盤子,蓋在平底鍋的裡面,將平底鍋倒扣,再把麵放回去煎另外一面。

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起鍋後,香的要命,而且煎過的麵條帶著焦香,脆脆的,麵條又非常有彈性,沒五分鐘就吃光。<返回文章目錄>

🍡 丸子評價時間:

三風製麵的辣麵系列,我都蠻喜歡的。我更愛細麵多一些,有咬勁又滑順的口感,讓人欲罷不能,直接吃就很有勁,寬麵的分量很適合男生,辣醬加一點煮麵水會比較容易把醬汁攪拌均勻,在家自己煮,可以加雞蛋、青菜、肉片,攪拌均勻,一點都不輸給外賣的乾拌麵,而且現在在家吃比較安心,平常可以透過網路購買在家囤放,想吃辣的時候,隨時打開就能煮,很推薦給喜歡吃辣味乾拌麵的朋友們。<返回文章目錄>

三風製麵:官網
粉絲專頁:https://www.facebook.com/ShanfengNoodles
購買連結:https://reurl.cc/eEWaZM
本文為合作,內容為真實心得分享。

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