三風製麵是一家台灣在地60年的製麵專家，官網上有多達六種系列的麵條，其中三風製麵 辣麵系列，有經典椒麻、香蒜黃金辣椒辣味拌麵，細麵是再升級的辣椒麵，麵條Q彈又有咬勁，淋上醬汁攪拌均勻，辣勁十足又夠味麻辣拌麵，現在選組合還有送小菜組可以配拌麵，加入絞肉、餛飩、海鮮，多種搭配吃法，吃乾拌麵多一點創意就能讓每餐更豐富，而且乾拌麵在家是最好存放的食材，只要5分鐘就可以上桌。
關於商品資訊
店家資訊：三風製麵
官網：https://www.shanfeng.com.tw/
品項：四味乾拌麵免運組(12人份送2組小菜)
內容物：
- 香蒜黃金椒辣椒細麵4人份/2包
- 經典椒麻辣椒細麵4人份/2包
- 香蒜黃金椒波浪寬麵2人份/2包
- 經典椒麻波浪寬麵2人份/2包
- 小菜2份(每份：滷蛋1顆、豆干2片、麻辣花生1包)
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三風製麵是做白麵條起家的60年台灣麵廠，經由第二代傳承研發了藍藻麵、抹茶麵、薑黃麵、紅麴麵等數十種的天然、無添加的彩色麵條更熱銷的世界各地，從揉和、碾壓、乾燥、製成需要花上10個小時，至今推出了現在最火紅的辣味乾拌麵系列，不斷地創新、研發，讓消費者有更多不一樣的選擇。
辣麵套餐升級組(豆干2片、滷蛋1顆、麻辣花生)
拌麵組合有贈送二包小菜組，豆干、滷蛋已經滷的很入味，拆開就可以直接吃，蛋白的醬色很深，很香不死鹹，而且也不需要沾醬，豆乾一切開有很多細孔，也吸飽了滿滿的滷汁，不需要沾醬可以直接切成絲上桌，也可以加些蔬菜，比如：小黃瓜絲，夏天吃很爽口，更有豐富感！<返回文章目錄>
辣麵系列-經典椒麻辣椒乾拌麵 (細麵 / 全素)
經典椒麻辣椒乾拌麵是二入的包裝，包含二包醬汁，麵條是略帶粉紅色，是辣椒麵。辣度指數：中辣，當然每個人對辣的感受度不同，但是愛吃辣的人肯定都會喜歡，尤其是有椒麻香的風味乾拌麵，完全是我的菜。
我把小菜組搭配麵條，將豆干、小黃瓜切絲後，全部攪拌在一起是一種涼拌滷味的吃法，而且直接放在麵上，可以增加拌麵的豐富感，整體感覺會比較豐富，而且上桌只需要用一個容器裝，清洗非常方便。
如何調理麵條？
在包裝袋上的背面有成分標示和煮麵的方法。
- 在鍋中加入10倍的水量約900cc煮滾。
- 水滾後將麵條放入，煮6-7分鐘。
- 麵條煮好後，將水瀝乾，加入醬料包就可以吃。
- 可以自行添加蔥花、青菜、雞蛋。
水量可以讓麵條在熱水中翻滾均勻受熱，放入滾水後，用筷子攪拌，麵條很快就會沉在水中。
煮好的麵條可以用濾網把水瀝乾。
起鍋後，我會準備一個大碗，把醬汁放進去快速攪拌均勻，讓麵條均勻沾到醬汁，吃的時候麵條就不會黏在一起。
正所謂乾拌麵、乾拌麵，就是把醬汁放在瀝乾的麵條中，攪拌均勻。
剩下的醬汁可以拌豆干絲。
準備一個碗，把攪拌好醬汁的麵條放在底下，疊上豆干、小黃瓜、滷蛋、麻辣花生、蔥花、燙青菜，超級豐富的。
經典椒麻辣麵是中辣等級，對丸子來說，挺辣的，但又會越吃越上癮，而且我喜歡耐煮有咬勁的細麵，麵條製作的過程很不簡單，辣椒麵的麵條顏色略帶紅色，醬汁加入了純釀醬油、花椒、辣椒、八角、鹹香夠辣又夠勁，讓人欲罷不能，而且搭配小菜組，就可以搞定一餐，相當方便。<返回文章目錄>
我更喜歡的吃法是把醬料包和肉片一起煮過。
即使沒有醃過的豬肉，吸收了所有醬汁的精華，咸香又夠味，我推薦可以使用梅花豬肉片或牛五花肉片。
最後再把煮熟的麵條和肉片醬汁一起攪拌均勻。
另外燙的小白菜就不要一起拌，這樣才能吃到爽脆的蔬菜，辣椒麵本身就有一點辣度，這一款的醬料包也是我最喜歡的，而且用醬汁炒過的肉片特別香，絕對是外面買不到的味道，只有辣拌麵才吃的到。<返回文章目錄>
創意吃法-豆乳辣味擔擔麵
另外可以把肉燥和醬汁一起炒過，再和麵條攪拌均勻，淋上豆乳，涼涼的吃，很適合夏天吃的冷麵，而且怕辣又愛辣的人，可以嘗試這樣的做法，可以減低辣度。
豆乳擔擔醬汁食材及做法
- 無糖豆漿100cc
- 胡麻醬10cc
- 和風昆布粉2.5g
- 味噌2.5g
- 辣豆瓣醬2.5g
- 研磨芝麻1g
- 經典椒麻醬1/3包
配料：
- 蔥絲適量
- 小黃瓜絲適量
做法：
- 準備100g細絞肉，放入平底鍋中煎熟。
- 加入2/3的經典椒麻醬包。
- 收乾醬汁即可。
- 將麵條煮熟後瀝乾，沖泡冰水備用。
- 將豆乳擔擔醬汁的食材攪拌均勻。
- 將所有食材組合，淋上醬汁就可以食用。
煎絞肉的時候，一開始不要翻動它，等待底部有點焦脆再翻動炒開，這樣的做法能讓絞肉更香。
最後加入經典椒麻醬料包，炒香再收乾醬汁。另一種做法可以將醬汁攪拌在生絞肉中醃製半小時，再炒也可以！
對於怕辣又愛吃辣的人，這個做法可以降低辣度，也能享受有點辣的麵，而且夏天吃，涼涼的豆乳有胡麻醬香，很清爽，是日式的擔擔麵的其中一種做法！<返回文章目錄>
香蒜黃金椒波浪寬麵 1人份 / 包
如何調理麵條？
在包裝袋上的背面有成分標示和煮麵的方法。
- 在鍋中加入10倍的水量約900cc煮滾。
- 水滾後將麵條放入，煮5分鐘。
- 麵條煮好後，將水瀝乾，加入醬料包就可以吃。
- 可以自行添加蔥花、青菜、雞蛋。
手工日曬的寬麵，兩邊是波浪狀的麵體，很喜歡有波浪狀的麵體，容易吸附醬汁。
煮熟的麵條，我會放在容器中，快速攪拌均勻，香蒜黃金椒醬包比較濃稠，也可以用2湯匙的煮麵水拌開，再和麵條一起攪拌均勻。
煮麵最餓的時候，就是把醬汁和麵條攪拌的時候，邊攪邊拌的時候，香的要命。
另外可以加蒜酥、蔥花，簡單就很夠味。
忍不住想要開動拉～
寬麵的分量挺多的，一人份就很飽。丸子平常在家工作，拌麵是解決午餐最方便的主食，可以搭配簡單的蔬菜，香蒜黃金椒的醬包有蒜頭、蒜酥、辣椒，濃濃的蒜香還有花椒粒香麻，醬汁會依附在麵條上，寬麵的分量，更有實在感。
香蒜海鮮拌麵-氣炸鍋食譜
之前丸子爸爸有告訴我做法，炸海鮮和香蒜黃金椒辣味乾拌麵很搭，就把它們組合在一起。
食材準備：
- 小卷100g
- 鮮蝦2尾
醃料：
- 蛋液15cc
- 米酒5cc
- 鹽巴1g
- 白胡椒少許
- 香油少許
做法：
- 將醃料與小卷、鮮蝦攪拌均勻，放入冷藏醃製半小時。
- 將醃製後的小卷、鮮蝦裹上番薯粉至返潮。
- 放入氣炸鍋用200度氣炸3分鐘後，取出噴油，繼續氣炸7分鐘。
- 將炸好的海鮮用蒜酥、青蔥、胡椒鹽攪拌均勻。
- 將攪拌均勻的酥炸海鮮放在辣味乾拌麵上即完成。
第一次放入氣炸鍋加熱3分鐘時，主要是先讓番薯粉固定在食材上，第二次加熱才會噴油，噴油氣炸過的海鮮會更香酥。
將氣炸好的海鮮與蔥花、蒜酥，不開火在平底鍋翻炒。
直接放在拌麵上，這是1人份的寬麵，如果有加肉類、海鮮，二個人吃挺豐富的，也很飽足。<返回文章目錄>
如果想要直接在乾拌麵變化吃法，把麵煮熟拌上醬汁，放到平底鍋上面煎到焦脆，也非常好吃。
乾拌麵的靈魂就是醬汁，煮熟的寬麵很適合在平底鍋上面煎，建議可以將煮熟的麵條用剪刀剪成小段，和醬汁、蔥花攪拌均勻，再放到平底鍋上面煎。
在平底鍋內加入足夠的油才能煎的焦香，將拌上醬汁的麵條放入後，讓麵條均勻鋪在底部，用中小火煎4-5分鐘再翻面。
翻面時可以準備一個盤子，蓋在平底鍋的裡面，將平底鍋倒扣，再把麵放回去煎另外一面。
起鍋後，香的要命，而且煎過的麵條帶著焦香，脆脆的，麵條又非常有彈性，沒五分鐘就吃光。<返回文章目錄>
| 🍡 丸子評價時間：
三風製麵的辣麵系列，我都蠻喜歡的。我更愛細麵多一些，有咬勁又滑順的口感，讓人欲罷不能，直接吃就很有勁，寬麵的分量很適合男生，辣醬加一點煮麵水會比較容易把醬汁攪拌均勻，在家自己煮，可以加雞蛋、青菜、肉片，攪拌均勻，一點都不輸給外賣的乾拌麵，而且現在在家吃比較安心，平常可以透過網路購買在家囤放，想吃辣的時候，隨時打開就能煮，很推薦給喜歡吃辣味乾拌麵的朋友們。<返回文章目錄> |
三風製麵：官網
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