這次想要來跟大家分享可以吃到多種蔬菜的雞蛋蔬菜煎餅,做法可以選擇喜歡的食材做變化,當作早餐、便當菜、晚餐,只要先將食材準備好,攪拌均勻,煎熟就能快速上桌,下次冰箱沒用完的蔬菜,就這樣做吧!
食材準備及做法 (可製作4-5片)
- 雞蛋二顆 (約100g)
- 香菇二朵 (約30g)
- 金針菇一束 (約30g)
- 玉米粒 30g
- 水10cc
- 櫛瓜 60g
- 昆布粉1g
- 海鹽及黑胡椒少許
做法
- 將香菇及櫛瓜切絲備用。
- 金針菇切對半備用。
- 準備一個器皿,將雞蛋打散加入1及2食材、玉米粒、水、昆布粉及適量的鹽巴與研磨黑胡椒。
- 將所有的食材攪拌均勻。
- 準備一個平底鍋加熱後,用湯匙將食材放入成圓形(約10cm)大小。
- 用小火慢煎至金黃色再翻面。
- 二面煎熟,即完成。
把所有的食材切絲和雞蛋攪拌均勻,加入少許的玉米可以增加甜味。
把平底鍋放入少許的沙拉油加熱,再用湯匙放入拌入雞蛋液的配料,和做煎餅的方式類似,一人一個很方便吃,也很適合當作便當菜。
只要二面煎至金黃色就OK!
吃的時候可以再淋上少量的日式醬油,雞蛋蔬菜煎餅就完成囉~
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