【食譜】雞蛋蔬菜煎餅 充滿雞蛋香氣的煎餅 清冰箱料理分享

這次想要來跟大家分享可以吃到多種蔬菜的雞蛋蔬菜煎餅做法可以選擇喜歡的食材做變化,當作早餐、便當菜、晚餐,只要先將食材準備好,攪拌均勻,煎熟就能快速上桌,下次冰箱沒用完的蔬菜,就這樣做吧!

【食譜】雞蛋蔬菜煎餅 充滿雞蛋香氣的煎餅 清冰箱料理分享 @Maruko與美食有個約會

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食材準備及做法 (可製作4-5片)

  • 雞蛋二顆 (約100g)
  • 香菇二朵 (約30g)
  • 金針菇一束 (約30g)
  • 玉米粒 30g
  • 水10cc
  • 櫛瓜 60g
  • 昆布粉1g
  • 海鹽及黑胡椒少許

做法

  1. 將香菇及櫛瓜切絲備用。
  2. 金針菇切對半備用。
  3. 準備一個器皿,將雞蛋打散加入1及2食材、玉米粒、水、昆布粉及適量的鹽巴與研磨黑胡椒。
  4. 將所有的食材攪拌均勻。
  5. 準備一個平底鍋加熱後,用湯匙將食材放入成圓形(約10cm)大小。
  6. 用小火慢煎至金黃色再翻面。
  7. 二面煎熟,即完成。

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把所有的食材切絲和雞蛋攪拌均勻,加入少許的玉米可以增加甜味。

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把平底鍋放入少許的沙拉油加熱,再用湯匙放入拌入雞蛋液的配料,和做煎餅的方式類似,一人一個很方便吃,也很適合當作便當菜。

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只要二面煎至金黃色就OK!

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吃的時候可以再淋上少量的日式醬油,雞蛋蔬菜煎餅就完成囉~

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