這次想要來跟大家分享經典的韓式嫩蛋三明治做法，韓式三明治的做法有相當多種，其中一種是把厚厚的滑嫩煎蛋放在吐司中間夾起來吃，只要多一個步驟就可以讓煎蛋更滑嫩，另外把布里歐吐司的表層用奶油香煎，淋上了起司醬，口感更豐富，一起來看看做法分享吧！
這次在首爾吃到的雞蛋三明治非常好吃，就想要來跟大家分享當地的韓式三明治做法。
食材準備及做法 (可做二份)
- 雞蛋3顆(約50cc/顆)
- 煎蛋調味：全脂牛奶30cc、日式美乃滋1小匙、研磨海鹽適量
- 吐司夾層抹醬：起司片、千島醬(番茄醬與日式美乃滋個半混合)
- 奶油香蒜抹醬：無鹽奶油5g、大蒜醬1小匙(可用大蒜泥取代)
- 起司醬：切達起司1片、全脂牛奶2小匙
- 布里歐吐司2份：可參考前食譜
做法
- 將雞蛋與煎蛋調味混合均勻備用。
- 將起司醬放入器皿中，蓋上保鮮膜，放入微波10秒/2次，攪拌均勻備用。
- 將布里歐吐司(約3cm厚)，中間切開不切斷備用。
- 將奶油香蒜醬混合均勻，塗抹在布里歐吐司表層，放入平底鍋中煎烤至金黃色。
- 另外準備一個平底鍋，放置爐火上轉至中小火，塗上無鹽奶油，預熱完成後倒入一半的蛋液，煎烤至邊緣微凝固，用筷子將蛋液往中間集中至凝固。
- 在吐司中間放入夾層抹醬，煎蛋，最上面放起司醬，即完成。
三明治可以用吐司盒固定，若沒有吐司盒，也可以包上防油紙。
製作好的吐司，可切成四等份，每一份再從中間切開不切斷。
烘焙紙先良好厚度在裁切，可以預留更多一些，因餡料放進去後，厚度會增加。
底層裁切後，摺成包禮物的形狀固定備用。
先往中間摺，再將對摺處往下固定。
確認可以放進盒子裡就可以囉！
夾層抹醬可以使用番茄醬、日式美乃滋混合，只塗抹夾層單邊即可。
這個做法之前有分享過，加入美乃滋等同於加入少量的油，可以讓煎蛋的口感更蓬鬆滑嫩。
大蒜抹醬加入奶油就可以塗抹在麵包的表層再煎烤。如果沒有大蒜抹醬也可以用奶油直接塗抹平底鍋再放入吐司煎烤。
將表面塗抹均勻，就可以放入平底鍋用中小火煎烤。
平底鍋可以先塗抹適量的奶油再加熱。
等鍋子預熱完成，再把吐司放進去加熱。
煎蛋的平底鍋也要放少量的奶油先加熱，再放入蛋液，這樣煎蛋會更香喔！
把凝固的蛋液從外往內集中。
接著對摺就完成了。
起司醬使用微波爐加熱後，要將融化的起司與牛奶攪拌均勻，就可以製作起司醬。
接著把配料都放進夾層中間。
放上起司醬，就可以囉！
香嫩的雞蛋吐司就完成囉！
超級厚的雞蛋吐司是最經典的韓式雞蛋三明治，下次就動手做做看吧！
2021.01 食譜：
這次想要來跟大家分享韓式嫩蛋吐司的做法，前陣子在電視上看到一個有趣的分享，只要在雞蛋內加一匙的日式沙拉醬就能讓雞蛋變得更滑嫩，讓我超級想要嘗試看看，剛好烤了一條麵包，就想來跟大家分享這個食譜，先前也做過幾次嫩蛋的做法，這一次的做法更簡單，而且嫩蛋更香滑喔～ 一起來看看做法吧！
食材準備及做法 (一人份)
- 雞蛋一顆(約50cc)
- 全脂牛奶 10cc
- 海鹽1小撮
- 日式美乃滋 1小匙 (5cc)
做法
- 把所有的食材混合均勻。
- 在平底鍋加入少許的菜籽油用中小火加熱後，放入蛋液。
- 等待10秒，用筷子輕輕滑動蛋液，致蛋液凝固，即可熄火，取出。
本來想要把小肉豆也放進去，後來太滿，就直接吃掉了。
最近烤了一條吐司，可以自己決定厚度。這條吐司盒的容量是225g。可以切成四塊。
吐司中間切開不切斷，就能做韓式吐司。
做嫩蛋前可以先烤吐司，等等就不需要再換鍋子。吐司烤的微焦時，在平底鍋有鹽奶油，讓吐司表層沾上，吃起來會更香。
接著把所有的食材攪拌均勻。
一口氣倒入平底鍋中。
等待10秒後，用筷子輕輕滑動蛋液，從左滑動到右，再從上滑動到下，至蛋液凝固。
蛋液最後呈現的是微凝固，就可以熄火。
接著就可以放在烤好的吐司上。
或許有人會覺得在蛋液內加美乃滋會不會熱量太高，由於雞蛋非常的滑嫩，吐司就不需要再塗抹美乃滋，就能減少美乃滋的用量囉！如果你也對這樣的做法充滿好奇，下次就試試看吧！
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