【食譜】日式蛋沙拉 日本咖啡館的蛋沙拉做法 簡單早餐吐司食譜

這次想要來跟大家分享日本咖啡館內的蛋沙拉做法,日式蛋沙拉給人清爽的感覺,在於用部分的牛奶取代了美乃滋,之前也有分享過蛋沙拉三明治,做法也是類似,這次也來跟大家分享日本咖啡館的吐司為什麼這麼好吃?抹醬可以怎麼搭配?一起來看看吧!

【食譜】日式蛋沙拉 日本咖啡館的蛋沙拉做法 簡單早餐吐司食譜 @Maruko與美食有個約會

日式蛋沙拉食材準備及做法(1人份)(製作時間:20min)

  • 雞蛋1個
  • 牛奶5cc
  • 日式美乃滋1/2小匙(2.5ml湯匙)
  • 白胡椒少許

做法

  1. 將雞蛋從冷藏中取出,將雞蛋的氣室戳洞。
  2. 放入湯鍋中,將水蓋過雞蛋,蓋上鍋蓋,開火煮滾。
  3. 煮滾後熄火,放置在湯鍋中15分鐘。
  4. 將雞蛋取出放涼或沖冷水冷卻。
  5. 將蛋殼剝除,水煮蛋切半。
  6. 將蛋黃取出,蛋白切成丁狀。
  7. 將蛋黃與牛奶、美乃滋混合均勻。
  8. 加入蛋白與白胡椒粉,即完成。

快速祕訣:如果要製作2-3人份,食材可以按比例增加。

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平常也會買麵包店的麵包,這款山崎麵包的香柔吐司價格不貴,味道也非常好,很像客美多咖啡館活力朝食吐司,每次只要有去逛街,一定會提一包回來。

這次還準備了全聯超市可以買到的生活良好紅豆泥、自己做的草莓果醬、有鹽奶油10g。

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一人份的早餐吐司,可以使用一半的吐司就可以了。

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把吐司放進小烤箱中(千石阿拉丁烤箱),用260度烤4分鐘。烤2分鐘後,將吐司取出,均勻塗抹上5g有鹽奶油,再放回烤箱繼續烤至金黃色。

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吐司的部分,好吃的祕訣在於高溫的烘烤,把表面烤酥脆,質地仍保持鬆軟濕潤。再來,一般的抹醬都是甜的,如果先在吐司抹上一層有鹽奶油,除了直接吃就好吃以外,可以降低抹醬的甜度,抹上草莓醬、紅豆泥,都是甜甜又鹹鹹的,更有層次。

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接著可以搭配紅豆泥。全聯生活良好的紅豆泥是顆粒狀的,可以把顆粒搗成泥,更容易塗抹在吐司上。

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烘烤的吐司抹上了有鹽奶油,可以降低紅豆泥的甜膩感,是日本咖啡館經常使用的做法,特別受歡迎。

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也可以搭配草莓果醬。可參考:草莓抹醬做法

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日式蛋沙拉的部分,需要將水煮蛋切半後,把蛋黃取出。

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將蛋白切成丁狀。然後把蛋黃、牛奶、美乃滋先混合均勻。想要做出日本咖啡館的蛋沙拉,請務必要使用日式美乃滋的。

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接著再把蛋白與蛋黃醬混合均勻。

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日式蛋沙拉就完成了,可以放入冰箱冷藏30分鐘,風味會更好。蛋沙拉也可以製作三明治。

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搭配一片烤過有鹽奶油的吐司,就是日本咖啡館的蛋沙拉做法拉!

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這個蛋沙拉的做法是讓蛋黃與美乃滋和牛奶充分混合,蛋黃的香氣會特別足,蛋白可以增加蛋沙拉的口感,相信你也會喜歡這次的分享喔!

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