這次想要來跟大家分享一個簡單的家常菜食譜，菠菜炒蛋的做法只需要把菠菜燙熟，加入炒蛋，就能快速的變化出便當菜的配菜，清爽又開胃，又充滿大力水手般的活力菜！一起來看看做法吧！
食材準備及做法
- 雞蛋2個
- 菠菜1把(約80g)
- 鹽巴1小撮
- 調味醬：烹大師昆布粉1g、香油1/2小匙、醬油1小匙(5cc)
- 韓國芝麻粒1/2小匙
做法
- 將菠菜根部洗乾淨，放入滾水中川燙1分鐘後，撈起泡冰水備用。
- 將雞蛋加入1小撮鹽巴打散，倒入加熱平底鍋中，將雞蛋炒散撈起備用。
- 將菠菜水分瀝乾切斷，與雞蛋一起放入玻璃皿中，加入調味醬料攪拌均勻。
- 盛盤後，加入研磨芝麻，即完成。
菠菜炒蛋的做法很簡單，把菠菜的根部洗乾淨，直接放到滾水中川燙1分鐘。
接著把川燙後的蔬菜泡到冰水中備用。
整根川燙的菠菜，等等會比較好處理。
接著就可以把雞蛋加入鹽巴打散。
利用西式炒蛋的做法，將油鍋加熱後倒入蛋液，利用筷子把蛋液從鍋緣往中間移動，再炒散。
炒蛋就會自然呈現蓬鬆感。
接著把菠菜的水分瀝乾再切成段。
把菠菜、炒蛋、調味醬一起放入玻璃碗中攪拌均勻，就完成囉！
爽口的菠菜炒蛋只要這樣做，就能保持菠菜的青脆感，爽口又有營養，下次就這樣試試看吧！
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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