肉桂捲的吃法越來越花俏，這次想要來跟大家分享三種肉桂捲抹醬的變化，包含經典焦糖肉桂捲、檸檬糖霜肉桂捲、肉桂奶油糖霜的做法，一起來看看吧！
📝 文章目錄
基礎肉桂捲做法可以參考：食譜
少量肉桂捲做法：參考
肉桂奶油糖霜
烤肉桂捲的時間就可以來準備肉桂奶油糖霜，做法必需要先將奶油乳酪、無鹽奶油放在室溫中軟化再使用。
肉桂奶油糖霜需要準備的材料：(可做4-6顆)
- 奶油乳酪50g
- 無鹽奶油25g
- 糖粉25g(喜歡甜一點可以再增加，基本上我覺得這樣就蠻甜的)
- 肉桂粉5g
- 紅糖70g
做法
- 做法：先將奶油乳酪放於室溫中軟化，用自動攪拌機攪拌2分鐘
- 加入奶油繼續攪拌至完全融合
- 最後加入糖粉至糖粉完全融合。
通常還會加香草精、牛奶，我省略了這些。製作好的奶油糖霜就可以直接使用，沒有使用完可以放於冰箱，從冰箱拿出會比較硬些，建議可以放在室溫10分鐘再使用，常溫可以放一天沒問題，如果沒用完就一定要放到冰箱裡，可以保存3天。
焦糖核桃肉桂捲
法式焦糖的食材準備及做法
- 白糖 80g
- 鮮奶油 80g
- 水 1大匙
做法
- 把水和白糖放在湯鍋中，開中小火慢慢煮至焦化。
- 將鮮奶油用微波爐加熱10秒鐘共2次。
- 將煮至焦化的焦糖熄火，倒入鮮奶油快速攪拌均勻，即完成。
詳細食譜：參考
焦糖肉桂捲是很常見的一種焦糖醬用法，把焦糖醬放在肉桂捲麵團內，再一起烘烤，熱熱的焦糖與肉桂捲非常搭。
做法只要把已經做好的焦糖醬放在烤盤上，放入核桃。
再撒上肉桂粉+黑糖，比例是2.5g肉桂粉和50g黑糖，只要撒部分在上面就可以了。
接著就把麵團放在上面，肉桂捲的做法可以參考前次食譜。
烤好後，融化的焦糖就會在底部。
如果當天沒吃完，要吃的時候，肉桂捲要再加熱，焦糖才會融化。這樣的做法看起來是不是超邪惡的拉～
檸檬糖霜肉桂捲
檸檬糖霜肉桂捲的基底是醬是焦糖核桃肉桂捲。
- 糖粉 10g
- 黃檸檬 1/4個
做法
- 把糖粉和檸檬汁攪拌均勻呈乳白色。
- 將檸檬糖霜抹在剛烤好的肉桂捲上。
- 刨上檸檬皮屑，即完成。
檸檬糖霜正常的顏色是比較偏白，如果顏色比較淡或比較稀，就是檸檬汁太多，可以在增減糖粉的用量。
做好的檸檬糖霜是會從湯匙上緩緩流下。
把檸檬糖霜抹在剛烤好的肉桂捲上面。
再刨上檸檬皮屑就完成囉！酸酸甜甜的檸檬糖霜放在肉桂捲上，多了另一種酸甜的香氣，更讓我喜歡。
以上三種肉桂捲的抹醬，你最喜歡哪一種？一起來動手做看看吧！
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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