這次想要來跟大家分享一個很特別的食譜帆立貝野菇炊飯,現成的高湯包不只可以煮火鍋,也可以當作高湯底做炊飯,加入喜歡的蔬菜、海鮮,可以隨意變化,用土鍋就能做,一起來看看做法分享吧!
蝦皇暹羅浴鍋帆立貝炊飯 食材及做法 (二人份)
- 蝦皇暹羅浴鍋湯底 150cc
- 白米一杯
- 帆立貝4顆
- 金針菇 30g
- 舞菇 30g
- 青蔥少許
做法
- 將白米洗淨,準備陶鍋,將白米浸泡蝦皇暹羅浴鍋湯底10分鐘
- 將帆立貝洗乾淨、將二顆切塊備用。
- 將金針菇剪成二段備用。
- 將舞菇拔成絲狀。
- 將2-4放入湯底中,攪拌均勻。
- 放到瓦斯爐上煮滾,蓋上鍋蓋轉小火煮10分鐘。
- 10分鐘後熄火悶10分鐘。
- 打開鍋蓋加入5g有鹽奶油攪拌均勻。
- 使用平底鍋加入有鹽奶油,將二顆帆立貝用紙巾擦乾,乾煎二面各20秒。
- 將煎熟的帆立貝放在炊飯上,加入蔥花即完成。
將白米浸泡在湯汁中。 一打開湯底包,就聞到了冬蔭功的香味,是泰式的香料包含了香茅、南薑等多種辛香料,以椰漿、原汁蝦湯熬煮的泰式湯底,微酸帶有些辛辣,可以搭配海鮮、肉片、蔬菜、河粉,不需要另外調味,是可以直接喝的湯。
加入配料攪拌均勻,放在爐火上。
將悶熟的白米加入5g有鹽奶油攪拌均勻。
最後加入煎熟的帆立貝即完成。
泰式的帆立貝炊飯,是使用日式炊飯的做法加入泰式的湯底,真的是一大突破啊!沒想到火鍋湯底就可以直接拿來做炊飯,不用另外再調味。
吸收滿滿湯汁的炊飯,飄著淡淡的香氣,加入二種菇類、切塊的帆立貝,每一口都可以吃到,是日式炊飯特別的地方,再加上一大顆奶油乾煎的帆立貝,只要一碗就很滿足。
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